棉花蛋糕

原来，只要有心，没有哪些事情是能难倒你的。

原来，只要是你有兴趣的事情，你绝对不会那么轻易说放弃。

此刻的心情，飘飘然的。

飘呀~飘~


近来在家闷得发慌，便翻了翻之前抄下来但未尝试的蛋糕食谱，看着看着，心痒手也痒了。

接着浏览了数位烘焙高手的部落，这让我更痒得无可救药。

不行了，得止痒止痒才可以！

就选个。。。。。。棉花蛋糕做做看吧！

看似简易的蛋糕，我却连续失败了两次。

蛋糕最底层竟然沉淀了一层似琼脂的东西。

把蛋糕再次放入烤箱烤，不果。

这下真的气坏我了。怎么想也不晓得是哪边出错。


昨晚再浏览了MIKIKO的爱情坟墓以及瑶瑶妈的寨子的部落，看了其他人的留言，方知原来有许多人也面对同样的问题！

除了在某些步骤如蛋黄糊要特别注意以外，原来使用不同烤盘，烘烤时间也会不一样！ 


‘调查’清楚后，超级不死心眼的我，今天再来尝试一次。

老妈子看我又搬搅拌器出来，说道：你又要作蛋糕啊？
老爸子看我又捧蛋糕出来，喊道：我的电费又要起了。。。嘎嘎！


烘焙时的心情就像MIKIKO当时一样，准备过程一直到蛋糕出炉前都很小心翼翼，忐忐忑忑的。

我一直‘舍不得’离开烤箱，就索性拉张椅子坐下，看着烤箱里的面糊慢慢长大成蛋糕。

边看，心里还边担心着：那蛋糕底会不会又给我呈现出琼脂啊？

‘叮！’一声，蛋糕好了！！待凉切开后，我的天！！


这就是成品！成功的作品啦~~~

乐得我。。。乐得我。。。乐得我。。。 

棉花蛋糕真的如其名，松软得很，绵绵滴~~~




十几个小时前曾经有人一直叮咛我别一直‘吃蛋糕’，又奶油又面粉的，实在是fattening。

我想他应该劝我的是‘不要一直烘蛋糕’，而非吃蛋糕。

其实喜欢烘焙者，并不一定是很爱很爱吃蛋糕面包糕点的。

所烘出来的蛋糕面包糕点，也不是只有烘焙者独自塞进肚子，自囤腰围。

有些烘焙者，时常搞烘焙的目的并不是为了吃那么简单，反之那是他们的兴趣，他们享受烘焙的过程，还有能够看见自己用心思下手所做出来的成品。 

这，你了解吗？


更何况我是个自知之明的人，尽管放心呗你，我会控制。

是控制‘烘蛋糕’，不是‘吃蛋糕’。 


我爱吃蛋糕，但我烘出来的蛋糕不仅是我一个人吃的，了解吗？

我要打蛋器！

尽管那天说我第二次烘柠檬牛油蛋糕有多厉害、多风光，还可以摆出来卖。。直到昨天！很详细地问过了阿姐，方知在我首两次的烘焙过程中，在第一步就已经做！错！了！！！

真的是，羞耻！

正确来说，第一步应该将牛油和砂糖混合并打发至发白，正是[乳白色]之白。可首两次我都没有把两种混合物给打发，反而自作聪明把它们给拿去隔水溶化。待凉后，就直接下其他材料，搅均后就放入烤箱去烘。了解后就把自己的错误告知老妈子，她说：“难怪我看你作个蛋糕那么快！我以前作蛋糕都没有那么快咧！”

。。。我怎么知道嘛！！但错了，又怎样！
两次的蛋糕还是被吃光了，即便大多数捧场的都是我自己。T^T

对于以前无法面对波折，接受不了失败的我，绝对是永远，对！是永永远远都不会再去碰同样会让我失败的事物。不过这一次截然不同丫，我竟然会一试再试，就只希望能烘出一个能受好评的蛋糕。

所以昨晚再来第三次的柠檬牛油蛋糕。最重要的是知错能改，那就要矫正第一个步骤：打发牛油砂糖混合物。由于家里没有打蛋器，我可是用双手打的。搅啊搅，搅到手酸。轮到老妈子搅，看她搅得一副很简单的样子，但担心她的手会痛，就拿回来自己接手。

你知道吗，即使明知道 ‘知错能改’，但也得看改的那个人办事是否能会有始有终。
我真的很很很很很怀疑，黄油和砂糖混合起来后的黄色，真的能够靠手被打发成乳白色吗？
我已经搅好久了，手酸了喔，不是说手酸后就是打发好的时候吗，可是却没有出现乳白色的牛油！还是黄色滴~~~~~~~

所以我说‘知错能改’，也得看改的那个人办事是否能会有始有终。
我有意改，但却虎头蛇尾。真的很不愿意再等下去，就重演首两次的方法，把那已打发到一半的牛油给隔水溶化，加上其他材料后拿去烘。

呵呵，现在已经有挺多块蛋糕在我胃里很舒服地躺着了。不过其实烘出来的成果并不好，能吃但口感并非最佳。
半途而废的结果就是如此。啧啧啧~算了！！

现在的我很想拥有一台打蛋器，那就不用靠手打发，不会手酸，那‘应该’就会成功吧？
赫赫赫赫，下一个目标：打蛋器！哪里有卖便宜的？哈哈哈！

真的是爱上烘焙爱到疯颠了！

爱上烘焙啦

近一个月以来的我真的很沉迷于烘焙。很对，用 [沉迷] 来形容，一点也不过分。
会沉迷上烘焙，当然是有来源的。

其实一直以来对手艺方面的事儿都有感兴趣，妆彩、理发、烘焙、烹饪、手工等等，我都曾经想过要去学。

只不过每次都只是想想，却从未真正动手去做，正如所谓‘心动却不行动’。直到现在，因与烘焙有所接触，才让我有行动的机会。

让我能有机会接触烘焙的来源就是在我工作地方所认识的阿姐（年长我仅一年，毕业于Diploma in Hotel Management，特爱烘焙、烹饪）和捣蛋小弟弟（今年才高二毕业，因在婆婆的影响之下而精通大多数的‘大炒’）。

可悲啊，吸了21年的空气的我，却只会煮快熟面加蛋，就连煎个完美无裂的蛋都不会，完完全全输给那个捣蛋鬼，这样的货色，真的能下手烘焙或烹饪的吗？

很怀疑对吧？

不过没有欺骗你的感情，现在的我除了会煮快熟面以外，虽然还不会煎荷包蛋，但至少会烘*柠檬牛油蛋糕*了。超级好吃的柠檬牛油蛋糕！！

这全靠阿姐的大方传授，还有君之的细心贴士，才让我得以如此嚣张。

首次下手当然无法避免有少许失手，烘出来的蛋糕有些干燥兼硬，问了详情后知道是因为烘过时了，搅拌面糊的时间也不能超时。在第二次的才尝试和改正后，我的柠檬牛油蛋糕可是能摆出来卖的那种美味可口！！

只不过人啊，往往不能太过于sombong，就像鸟不能飞得太高，要不然撞到Air Asia的话还是会被抛下得很惨很惨。

正如现在的我，以为会烘个好吃的柠檬牛油蛋糕就很‘爸掰’，很厉害酱。可惜却在刚才失败于*蜂蜜巧克力杏仁薄脆*，因而即刻从‘爸掰’中苏醒过来。我这才知道饼干真的好难作啊~~~
气馁了~~~~\YY/

尽管如此，家里存了砂糖面粉牛油精油杏仁巧克力。。一大堆的，又怎么可以不用完它们就罢工？这次失败，管他的，明天再来另一个*香蕉巧克力碎片玛芬*！！嘻嘻嘻嘻~

厨房那里可是挂着了数条被我封上“不准吃”，等给我作玛芬的香蕉呢。
这一次只准成功，不准失败，要不然我脸蛋从此要往哪儿摆啊~！！

加油！！=）